Wie funktioniert ein Bier-Rucksack?
Ein Bier-Rucksack ist ein mobiles Ausschanksystem, mit dem Getränke direkt aus einem auf dem Rücken getragenen Getränkebehälter ausgeschenkt werden. Je nach Getränk und Ausstattung erfolgt der Ausschank durch natürliche Gravitation, mit einer mechanischen Handpumpe oder über ein geregeltes CO₂-Drucksystem.
Für stille Getränke wie Wasser, Limonade, Tee, Kaffee oder Glühwein kann bei geeigneten Behältersystemen bereits das natürliche Gefälle genutzt werden. Für Bier, Cola und andere kohlensäurehaltige Getränke stehen druckunterstützte Lösungen mit Handpumpe oder CO₂ zur Verfügung.
Auf dieser Seite erklären wir die wichtigsten technischen Unterschiede sowie Zapfsysteme, Befüllmöglichkeiten und Komponenten unserer mobilen Getränkerucksäcke.
Handpumpe für den mobilen Getränkeausschank
Bei der mechanischen Handpumpe wird durch manuelles Pumpen der benötigte Förderdruck im Getränkebehälter aufgebaut. Das System benötigt keine zusätzliche Gasflasche und ermöglicht einen mobilen, flexiblen Getränkeausschank.
Handpumpe oder CO₂ – welche Zapftechnik eignet sich für Bier?
Für den mobilen Bierausschank stehen unterschiedliche Möglichkeiten zur Druckerzeugung zur Verfügung. Eine Handpumpe erzeugt den benötigten Förderdruck mechanisch, während ein CO₂-System den Arbeitsdruck über einen Druckminderer kontrolliert bereitstellt.
Welche Variante sinnvoll ist, hängt unter anderem von Biersorte, Temperatur, Einsatzdauer, Behälter und gewünschter Zapfleistung ab.
- Handpumpe: einfache und mobile Lösung zur mechanischen Druckerzeugung.
- CO₂-System: kontrolliert einstellbarer Schankdruck für einen gleichmäßigen und professionellen Bierausschank.
CO₂-Zapfsystem für Bier und kohlensäurehaltige Getränke
Für Bier, Cola und andere kohlensäurehaltige Getränke kann ein geeignetes CO₂-System eingesetzt werden. Das CO₂ wird über einen Druckminderer kontrolliert zum Getränkebehälter geführt und sorgt dort für den erforderlichen Schankdruck.
Je nach Konfiguration besteht das System unter anderem aus CO₂-Flasche, Druckminderer, Druckleitung, passenden Anschlüssen und Zapfhahn. Für einen möglichst gleichmäßigen Bierausschank müssen Getränketemperatur, Schankdruck und Durchfluss aufeinander abgestimmt sein.
Wichtig: Das CO₂-System dient der Druckversorgung beim Ausschank, ersetzt jedoch keine Kühlung des Getränks.
Bier-Rucksack befüllen: Bier aus dem KEG in den Getränkebehälter umfüllen
Unsere Bier-Rucksäcke verfügen über einen wiederbefüllbaren Getränkebehälter. Das Bier wird direkt in diesen Behälter gefüllt und anschließend über das Zapfsystem des Rucksacks ausgeschenkt.
Für die Befüllung mit Fassbier kann das Bier mit geeignetem Befüllzubehör direkt aus einem KEG in den Getränkebehälter des Rucksacks umgefüllt werden. Eine möglichst schonende Befüllung hilft dabei, übermäßige Schaumbildung und Kohlensäureverluste zu reduzieren.
Stickstoff-Drucksystem für professionellen Kaffeeausschank
Für den professionellen Ausschank von Kaffee und anderen stillen Getränken kann der Getränkebehälter mit einem geregelten Stickstoff-Drucksystem betrieben werden. Der Stickstoff wird über einen Druckminderer kontrolliert in den Getränkebehälter geleitet und sorgt für den erforderlichen Förderdruck beim Ausschank.
Da Stickstoff weitgehend reaktionsträge ist, eignet sich das System insbesondere für Anwendungen, bei denen das Getränk ohne zusätzliche Karbonisierung unter Druck ausgeschenkt werden soll.
Wichtig: Das Stickstoff-System dient der Druckversorgung und ersetzt keine Kühlung bzw. Warmhaltung des Getränks.
Der richtige CO₂-Druck beim Bierausschank
Der erforderliche Schankdruck ist nicht für jedes Bier und jede Anwendung identisch. Er hängt unter anderem von Getränketemperatur, Kohlensäuregehalt, Getränkeleitung, Behälter und verwendetem Zapfhahn ab.
CO₂-Flasche, Druckminderer, Getränkebehälter und Anschlüsse müssen für den jeweiligen Betriebsdruck geeignet sein. Der Druck sollte deshalb immer auf das verwendete Getränk und Ausschanksystem abgestimmt werden.
Hinweis: Ein zu hoher oder zu niedriger Schankdruck kann die Zapfeigenschaften beeinflussen und beispielsweise zu übermäßiger Schaumbildung führen.
Bier-Rucksack aus einem KEG befüllen
Für den Ausschank von Fassbier kann der Getränkebehälter des Bier-Rucksacks direkt aus einem KEG befüllt werden. Mit geeignetem Befüllzubehör wird das Bier kontrolliert vom KEG in den Getränkebehälter übertragen.
Eine möglichst schonende Befüllung hilft dabei, übermäßige Schaumbildung und Kohlensäureverluste zu reduzieren. Die benötigten Anschlüsse und die Druckversorgung müssen dabei zum verwendeten KEG-System passen.
Welche Befüll- und Drucklösung geeignet ist, hängt vom verwendeten Getränkebehälter, dem Getränk, der gewünschten Zapfleistung und dem jeweiligen Einsatzbereich ab.
Getränketemperatur und Kühlung beim mobilen Ausschank
Ein Getränkerucksack ist kein aktiver Durchlaufkühler. Bier und andere gekühlte Getränke sollten daher bereits ausreichend vorgekühlt in den Getränkebehälter eingefüllt werden. Bei Bedarf kann das Getränk vor der Befüllung über eine externe Kühltechnik temperiert werden.
Je nach Rocketpacks Modell unterstützen isolierte Getränkebehälter beziehungsweise zusätzliche Isoliermanschetten dabei, die vorhandene Getränketemperatur während des mobilen Einsatzes möglichst lange zu halten. Die tatsächliche Temperaturentwicklung hängt unter anderem von Ausgangstemperatur, Umgebungstemperatur, Füllmenge und Einsatzdauer ab.
Wichtig: Die Isolierung dient dem Temperaturerhalt und ersetzt keine aktive Kühlung.
Getränkebehälter direkt befüllen
Die wiederbefüllbaren Getränkebehälter können direkt über die obere Behälteröffnung befüllt werden. Ein geeigneter Trichter erleichtert das saubere Einfüllen und hilft, Getränkverluste beim Befüllvorgang zu reduzieren.
Nach der Befüllung wird der Behälter wieder sicher verschlossen und anschließend mit den erforderlichen Getränke- und Druckanschlüssen verbunden.
Hinweis: Bei kohlensäurehaltigen Getränken sollte die Befüllung möglichst schonend erfolgen, um übermäßige Schaumbildung und Kohlensäureverluste zu reduzieren.
Getränkebehälter direkt an der Theke befüllen
Der Getränkebehälter kann mit geeignetem Anschlusszubehör auch direkt über eine bestehende Schankanlage an der Theke befüllt werden. Dadurch lässt sich beispielsweise Bier kontrolliert aus der vorhandenen Zapfanlage in den Behälter des Bier-Rucksacks übernehmen.
Diese Befüllmöglichkeit eignet sich besonders für den professionellen Einsatz in Stadien, Arenen, Festivals und der Gastronomie, wenn bereits eine zentrale Schankanlage vorhanden ist.
Umfüllsystem für Bier und kohlensäurehaltige Getränke
Mit einem geeigneten Umfüllsystem können Bier und andere kohlensäurehaltige Getränke aus einer vorhandenen Zapfanlage oder einem KEG-System in den Edelstahlbehälter des Getränkerucksacks übertragen werden. Passende Schläuche, Anschlüsse und weiteres Zubehör ermöglichen eine professionelle Vorbereitung für den mobilen Ausschank.
Schneller Getränkenachschub bei Festivals und Großveranstaltungen
Bei Veranstaltungen mit hohem Getränkeumsatz ist neben der Zapftechnik eine gut organisierte Nachfülllogistik entscheidend. Zusätzliche Getränkebehälter können vorbereitet und gekühlt bereitgehalten werden, während die Getränkerucksäcke im Einsatz bleiben.
Ist ein Behälter leer, kann er gegen einen vorbereiteten Wechselbehälter ausgetauscht werden. Dadurch lassen sich Nachfüllzeiten und Unterbrechungen beim mobilen Getränkeausschank deutlich reduzieren.
Wie viele Getränkerucksäcke und Wechselbehälter benötigt werden, hängt unter anderem von Besucherzahl, Getränkeabsatz, Behältergröße und den Nachfüllmöglichkeiten vor Ort ab.
Passende Modelle finden Sie in unserem Getränkerucksack-Sortiment.